پیاز وینگرت یک پانسمان همه کاره و خوشمزه است که می تواند هر سالاد ، ساندویچ یا غذای سبزیجات را بالا ببرد. من به عنوان یک تأمین کننده پیاز ، من این امتیاز را داشتم که با پیاز به اشکال مختلف کار کنم و دست اول را بدانم که چگونه می توانند یک وینگرت ساده را به یک چاشنی بسته بندی شده تبدیل کنند. در این پست وبلاگ ، من یک راهنمای گام به گام در مورد نحوه تهیه پیاز وینگرت به همراه برخی نکات و تنوع متناسب با سلیقه خود به اشتراک می گذارم.
ترکیبات
- 1 پیاز متوسط: من توصیه می کنم از یک پیاز شیرین مانند Vidalia یا Walla Walla برای طعم خفیف تر استفاده کنید ، اما می توانید برای طعم قوی تر از پیاز قرمز یا زرد نیز استفاده کنید.
- 1/4 فنجان سرکه شراب قرمز: سرکه شراب قرمز عطر و طعم تند و کمی اسیدی را به وینگرت اضافه می کند. همچنین می توانید بسته به ترجیح خود ، از سرکه شراب سفید ، سرکه سیب یا سرکه بالزامیک استفاده کنید.
- 1/4 فنجان روغن زیتون: روغن زیتون پایه وینگرت است و بافتی غنی و صاف را ارائه می دهد. حتما از روغن زیتون فوق العاده با کیفیت بالا برای بهترین طعم استفاده کنید.
- 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون: Dijon Mustard یک عنصر خامه ای و کمی تند را به وینگرت اضافه می کند و به امولسیون روغن و سرکه کمک می کند.
- 1 قاشق غذاخوری عسل یا شربت افرا: شیرینی اسیدیته سرکه و خردل را متعادل می کند. شما می توانید مقدار شیرین کننده را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
- 1 سیر میخک ، خرد شده: سیر عطر و طعم خوش طعم و دلپذیر را به وینگرت اضافه می کند. اگر طرفدار سیر نیستید ، می توانید آن را حذف کرده یا مقدار آن را کاهش دهید.
- نمک و فلفل برای طعم دادن: وینگرت را با نمک و فلفل چاشنی بزنید تا طعم دهنده ها را تقویت کنید.
دستورالعمل های گام به گام
- پیاز را آماده کنید: پیاز را پوست بگیرید و آن را ریز خرد کنید. برای برش یکنواخت تر می توانید از یک چاقوی تیز یا یک برش ماندولین استفاده کنید. پیاز خرد شده را در یک کاسه کوچک قرار داده و آن را با آب جوش بپوشانید. بگذارید 5 دقیقه بنشیند تا عطر و طعم را ملایم کند. پیاز را تخلیه کرده و آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید.
- پایه وینگرت را بسازید: در یک کاسه متوسط ، سرکه شراب قرمز ، خردل دیژون ، شربت عسل یا افرا و سیر خرد شده را با هم بزنید. تا زمانی که مواد به خوبی ترکیب شوند ، شلاق بزنید.
- روغن را اضافه کنید: در حالی که دائماً شلاق می زنید ، روغن زیتون را به آرامی داخل کاسه بزنید. تا زمانی که وینگرت امولسیون شود و دارای بافتی صاف و خامه ای باشد ، ادامه دهید.
- پیاز را درج کنید: پیاز خرد شده را به وینگرت اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا ترکیب شود. اجازه دهید وینگرت حداقل 15 دقیقه بنشیند تا طعم دهنده ها در آن ذوب شوند.
- فصل به طعم: وینگرت را طعم دهید و چاشنی را با نمک و فلفل در صورت لزوم تنظیم کنید. همچنین می توانید برای طعم اضافی یک گلدان فلفل قرمز یا یک چاشنی آب لیمو اضافه کنید.
- وینگرت را ذخیره کنید: وینگرت پیاز را به یک ظرف یا ظرف هوایی منتقل کنید. می توان آن را تا 1 هفته در یخچال ذخیره کرد. قبل از استفاده خوب تکان دهید.
نکات و تغییرات
- از انواع مختلف پیاز استفاده کنید: برای ایجاد پروفایل های عطر و طعم منحصر به فرد ، با انواع مختلف پیاز ، مانند صدف یا پیاز سبز آزمایش کنید. صدف ها از پیازهای معمولی ملایم تر و شیرین تر هستند ، در حالی که پیازهای سبز طعم تازه و علفی را اضافه می کنند.
- اسیدیته را تنظیم کنید: اگر یک وینگرت اسیدی تر را ترجیح می دهید ، می توانید مقدار سرکه را افزایش داده یا یک آبشار آب لیمو اضافه کنید. برای یک وینگرت خفیف تر ، میزان سرکه را کاهش داده یا از نوع خفیف تر سرکه استفاده کنید.
- گیاهان و ادویه ها را اضافه کنید: می توانید با اضافه کردن گیاهان تازه مانند جعفری ، ریحان یا آویشن ، طعم وینگرت را تقویت کنید. همچنین می توانید ادویه جات ترشی جات مانند پاپریکای دودی ، زیره یا پودر فلفل دلمه ای را برای عطر و طعم پرماجرا تر اضافه کنید.
- یک وینگرت خامه ای درست کنید: اگر یک وینگرت خامه تر را ترجیح می دهید ، می توانید مقدار کمی ماست یونانی یا سس مایونز را به مخلوط اضافه کنید. این امر به وینگرت قوام ضخیم تر و عطر و طعم غنی تری می بخشد.
ارائه پیشنهادات
- سالادها: پیاز وینگرت پانسمان مناسب برای هر نوع سالاد است ، از یک سالاد سبز ساده گرفته تا یک سالاد مرغ یا ماهی تنا پیچیده تر. آن را بر روی سبزیجات ، سبزیجات و پروتئین های مورد علاقه خود برای ترکیدن عطر و طعم آن بریزید.
- ساندویچ و بسته بندی: از پیاز وینگرت به عنوان پخش برای ساندویچ و بسته بندی استفاده کنید. با بوقلمون ، ژامبون ، گوشت گاو کباب و سبزیجات به خوبی جفت می شود و یک عنصر لکه دار و خوش طعم را به وعده غذایی شما اضافه می کند.
- سبزیجات: می توانید از وینگرت پیاز به عنوان سس غوطه ور برای سبزیجات خام مانند هویج استفاده کنیدهویج 5 کیلوگرم کارتنوتهویج 10 کیلوگرم کارتن، خیار و فلفل زنگ. همچنین یک ماریناد عالی برای سبزیجات کبابی یا بو داده ایجاد می کند.
پایان
ساخت پیاز وینگرت یک فرآیند ساده و با ارزش است که به شما امکان می دهد تا با توجه به ترجیحات خود ، عطر و طعم را سفارشی کنید. من به عنوان یک تأمین کننده پیاز ، شما را تشویق می کنم تا با انواع مختلف پیاز و مواد تشکیل دهنده آزمایش کنید تا وینایگرت منحصر به فرد خود را ایجاد کنید. این که آیا شما یک سرآشپز حرفه ای هستید یا یک آشپز خانگی ، پیاز وینگرت یک چاشنی همه کاره و خوشمزه است که ظروف شما را به سطح بعدی می برد.
اگر علاقه مند به خرید پیازهای با کیفیت بالا برای وینگرت یا سایر خلاقیت های آشپزی خود هستید ، لطفاً دریغ نکنید. ما متعهد هستیم که تازه ترین و طعم دهنده ترین پیازها را تهیه کنیم تا به شما در ایجاد وعده های غذایی خوشمزه کمک کنیم. و اگر برای دستور العمل های خود به سیر نیز احتیاج دارید ، ما را در نظر بگیریدسیر، که از کیفیت عالی برخوردار است. برای شروع یک بحث تهیه و کشف اینکه چگونه محصولات ما می توانند تجربیات آشپزی شما را تقویت کنند ، با ما تماس بگیرید.
منابع
- "دستور العمل های پانسمان فرانسوی." طعم خانه دسترسی [تاریخ دسترسی].
- "اصول اولیه وینگرت." حماسه دسترسی [تاریخ دسترسی].
